Manufacturing Process

製造工程

丁寧な手作業で、丹念になめされる。
この世にひとつしかない、美しい鱗模様があらわれる。

チャート図 KUROSE BURI Edible parts
チャート図 fish skin
チャート写真1 回収
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回収

水産加工された後に、皮がタンナーのもとへと送られます。完全養殖と徹底した育種管理により一定のサイズを安定供給することが可能になっています。

チャート図 fleshing
チャート写真1 脂身をそぐ
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脂身をそぐ

一枚一枚、傷をつけないように丁寧に手作業で残っている脂身を削ぎ落とします。

チャート図 degreasing
チャート写真3 脱脂
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脱脂

においの元となる油脂や汚れをこの段階でしっかり洗浄し、脂分を抜いていきます。

チャート図 tanning
チャート写真4 鞣し
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鞣し

コレクションにより鞣し方は異なりますが、スタンダードラインの「KUROSE」は植物タンニン鞣し。その他のラインもクロムフリーで環境負荷に配慮した製造工程を意識しています。

チャート図 dying
チャート写真5 染色
5

染色

綺麗に鱗模様を引き立たせるために染料で染め上げ、コーティングを繰り返して仕上げます。

チャート図 namino leather
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